拔丝地瓜
6万热度
85收藏
收藏
|
俊逸
在很多地方的传统宴席上相信大家看到拔丝地瓜这道菜，他的外表金黄油亮，吃到嘴里的口感非常酥脆，内里软绵香甜的。那怎么让糖浆拔出丝更加的长更加的细呢那么今天就和大家分享一下小方法，肯定错不了。
时间: 30分钟-1小时
食材
地瓜
3个
白糖
2勺
玉米油
适量
步骤
-
1. 地瓜去皮以后切成块 -
2. 锅中加入玉米油，油七成热放地瓜
-
3. 炸一会翻动一下，让它受热均匀
-
4. 地瓜炸熟，变成金黄色捞出来
-
5. 锅中留点底油，放入两勺白糖
-
6. 要小火慢慢熬，大火该糊了
-
7. 等糖大泡转小泡，变得微黄色，把地瓜放入锅里
-
8. 翻动几下，均匀裹上糖汁就可以出锅了
小贴士
熬糖要用小火，大火该糊了