糖醋鳊鱼
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胥青烟离歌
糖醋鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，酸甜可口。鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃,预防贫血症,低血糖,高血压和动脉血管硬化的功效。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
400g
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
老抽
适量
醋
适量
薯粉
适量
步骤
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1. 买一条活鳊鱼，洗干净，沥水。 -
2. 切好葱姜蒜。
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3. 炒锅里倒入多一点油，得油热了，转小火，把鱼放入油中小火两面炸。
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4. 炸熟后，盛盘。
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5. 用一个小碗装半碗清水，加一些薯粉，轻轻搅拌，使薯粉溶解在水中。
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6. 锅里放入葱姜蒜，再倒入薯粉水，放入盐、醋和糖，慢慢熬，熬到汁浓稠关火。
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7. 把浓汁铺在炸熟的鱼中，盛盘即可。
小贴士
1、鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整，鱼要炸熟。
2、水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤，浓汁要掌握好浓度，这样才好吃。
2、水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤，浓汁要掌握好浓度，这样才好吃。