粗粮月饼
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海风铱嘫懵懂
这是一款健康养生的粗粮月饼,不同与一般月饼用面粉,饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。而且省去烤制的麻烦,不用烤箱和冰皮月饼有些相似。小米和大黄米富含矿物质,维生素,膳食纤维含量高,但口感细腻,没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。是一款好吃又健康的粗粮养生月饼。把它作为礼物送给父母和亲友,一定是很棒的选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
小米面
50g
大黄米面
50g
糯米粉
10g
糖
10g
水
90g
绿豆沙
120g
熟核桃仁
50g
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 小米面和大黄米面,糯米粉加入白糖混合。
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3. 加入水调成面糊。
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4. 把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次。
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5. 熟核桃仁切碎。
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6. 放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
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7. 把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
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8. 这是米糊已经蒸熟,取出冷凉。
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9. 把面皮材料分成30克一个的小球。
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10. 月饼模抹油。
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11. 取一个面皮包入绿豆沙。
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12. 收口收紧。
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13. 把收口朝上放入月饼模用花片按压。
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14. 月饼成型磕出,即好。
小贴士
所有面粉在超市就可买到,如果没有自己用小米和大黄米搅成面粉也可以,不过要用细箩筛筛一下面粉再用。
蒸制的时候,前面要多搅拌面糊几次,让它均匀受热混合。
蒸好的面糊取出时会有些粘手,把手上抹点油就可以轻松取出。
然后把面团稍微揉搓片刻,让它粘性更强,包制得时候才会不粘手。
蒸制的时候,前面要多搅拌面糊几次,让它均匀受热混合。
蒸好的面糊取出时会有些粘手,把手上抹点油就可以轻松取出。
然后把面团稍微揉搓片刻,让它粘性更强,包制得时候才会不粘手。