鲜肉粽子
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Suodl
在我们家,都喜欢吃粽子。尤其是喜欢鲜肉粽子。这都是受了爸妈的影响.在我们老家,有着丛横交错的河沟湖浜,而每一年春夏交汇季节,到处都长满了绿油油的芦苇,诱的人直想包粽子吃。爸妈说,他们小时候家里穷,吃不上糯米,包的是小米,高梁粽子。后来条件好了,再放上一些花生,红豆。但是糯米粽子还是很少吃的到。妈妈说,芦叶裹着粗粮,吃的就是那一股的清香。多少年过去了,糯米不希奇了,我们家也习惯每年都包粽子吃。爸爸特别喜欢这种黏黏的食物,所以每一年端午节我们家都要包很多的粽子.有在糯米里放了红枣,花生,红豆的,这是沾糖吃的。有在糯米里放了鲜肉的,这就是爸妈最喜欢的咸粽子了。现在虽然爸妈都不在了,但是多年的习惯没有改变,我依然每年包粽子吃。吃的是芦叶的清香,也是对父母的思念。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2500克
猪腿肉
1000克
芦叶
900克.
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
棉线
适量
步骤
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1. 芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出
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2. 把肉洗净切大块,用盐,糖,料酒,老抽,姜片,八角,桂皮等 调料腌制一晚入味.
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3. 糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好
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4. 准备包粽子
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5. 包粽子
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6. 粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开.
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7. 小火滚2.5--3个钟头即可
小贴士
1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的.
2.猪肉要带点肥的才好吃
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