鲜肉粽子
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confirmation小葱
我买了五花肉，决定来包个鲜肉粽子吃吃！这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦！
做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！
这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！
做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！
这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！
食材
五花肉
适量
糯米
适量
黑香米
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
味精
适量
粽叶
适量
白线
适量
步骤
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1. 提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点
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2. 五花肉买回来，切成小条 -
3. 将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！）、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜
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4. 糯米和黑香米浸泡好，沥干水份
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5. 在糯米中放入生抽、少许盐
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6. 取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉
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7. 将一头向上卷起，成漏斗的形状
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8. 放入少许米
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9. 在米上面放入几块腌好的肉
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10. 在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可
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11. 用勺子压紧
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12. 将预留下来的粽叶往里折叠
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13. 将糯米包起来
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14. 将粽叶折过来，压紧
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15. 将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧
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16. 用手握住
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17. 缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了
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18. 将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了
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19. 加入清水，水要没过粽子
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20. 开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化
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21. 好了，可以出锅吃了，哇，好香啊
小贴士
1、米要提前浸泡，泡的时候要分开，不然黑米会给糯米染色的。
2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。
3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！
4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。
5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。
6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。
2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。
3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！
4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。
5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。
6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。
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