蜂蜜红豆粽
4.1万热度
138收藏
收藏
|
向夏狂影秋风
端午节又快到了，好多地方的人在端午节期间都要包粽子。江南一带好像吃咸味粽子较多，但我们四川吃甜味粽子比较多点。我家就对咸味的粽子不太感兴趣，所以年年都包的是红豆的，绿豆的，莲子百合红枣的粽子，放凉后淋上蜂蜜或者红糖浆，凉滋滋甜蜜蜜，全家人都爱吃！今天咱们就来做红豆粽子，淋上蜂蜜就叫做蜂蜜红豆粽，美味好吃又养颜哦！
时间: 1-2小时
食材
圆糯米
1000g
红枣
适量
红豆
200g
粽叶
适量
蜂蜜
适量
步骤
-
1. 准备好粽叶：粽叶我们这里习惯用斑竹笋壳，要提前泡好洗净，先将粽叶两边撕去，留着绑粽子。剪去粽叶两头修成自己所需的长度，每片对折捆成小捆，煮十分钟，不但可以消毒还可以使粽叶有韧性。 红豆提前一晚泡上，糯米泡三小时，红枣洗净。 将红豆和糯米洗净混合备用。 -
2. 将粽叶卷成圆锥形
-
3. 放入适量混合好的红豆糯米再放一颗红枣，不要太满。双手拿着粽子，用右手大拇指压下右边的粽叶，用左手压下左边的粽叶后用双手的食指将粽叶向里面折压包住糯米，然后再将多余的粽叶折向左边。
-
4. 拿好粽子，大拇指压住折好的粽叶用撕成条的粽叶捆绑好。不要包太紧，米粒会膨胀，太紧的话不太容易煮得很软，硬绷绷的，口感不好。
-
5. 照此方法将糯米包完，把包好的粽子放入高压锅内，倒入足量的水，以没过粽子为宜，高压锅内不要装得太满。
-
6. 盖好盖，中火烧开，高压锅上汽后将火转为小火，煮一小时后关火，焖二十分钟再揭锅盖。
-
7. 揭盖后倒掉锅内的水，将煮好的粽子用冷水冲至完全凉透。
-
8. 完全冲凉的粽子，可以放冰箱冷藏，一时半会吃不完也可冷冻。
-
9. 冰凉的粽子剥去粽叶，淋入适量蜂蜜就可以享用啦！
小贴士
用高压锅煮时千万不要装得太满，以免不安全。
煮好的粽子一定要用凉水冲凉，剥叶时粽叶和糯米，才不会粘在一起。
粽子除了放蜂蜜，也可用红糖熬化成的糖浆，撒白糖也可，根据自己的喜好吃。
粽子冷热均可吃，根据自己的喜好。
糖尿病人不宜吃。
此包粽子的方法只是我们四川大多数地方的包法，可根据自己的习惯来包。
新手学的话按我所说的步骤，一步步来包，多练，熟能生巧一定会成功的。
煮好的粽子一定要用凉水冲凉，剥叶时粽叶和糯米，才不会粘在一起。
粽子除了放蜂蜜，也可用红糖熬化成的糖浆，撒白糖也可，根据自己的喜好吃。
粽子冷热均可吃，根据自己的喜好。
糖尿病人不宜吃。
此包粽子的方法只是我们四川大多数地方的包法，可根据自己的习惯来包。
新手学的话按我所说的步骤，一步步来包，多练，熟能生巧一定会成功的。
-
这道菜的其他做法
-
蜂蜜红豆发面饼
25收藏10.2万热度 -
蜂蜜红豆薏米糕
29收藏7.3万热度 -
蜜红豆
198收藏7.3万热度 -
蜜红豆酸奶
168收藏11.9万热度 -
百搭甜品【蜜红豆】陪你过夏天
5收藏7.3万热度