【柏翠幸福烘焙】蜜红豆面包
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张良net
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
圆滚滚的白芝麻餐包，中间包入了自己做的蜜红豆馅儿，当做早餐的主食，再搭配上一杯酸奶，一份营养的早餐就搭配好啦。
圆滚滚的白芝麻餐包，中间包入了自己做的蜜红豆馅儿，当做早餐的主食，再搭配上一杯酸奶，一份营养的早餐就搭配好啦。
食材
高筋面粉
250g
糖
30g
盐
3g
鸡蛋
50g
水
45g
牛奶
50g
黄油
35g
酵母
4g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 主料混合揉成团，加入黄油揉至扩展阶段 -
2. 发酵至两倍大小
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3. 发酵好的面团分割成等分，排气滚圆松弛二十分钟
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4. 取一份面团擀开
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5. 包入蜜红豆
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6. 收口捏紧，再滚滚圆，收口向下
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7. 做好之后放入烤盘
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8. 烤箱内放一碗开水，发酵40分钟左右
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9. 表面刷蛋液
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10. 撒上白芝麻
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11. 放入烤箱中180度中层
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12. 上下火烤25分钟
小贴士
天热的时候和面用冰水，以免面团温度过高，搅拌过程中筋断。
天冷的时候，可以适当增加酵母量。
天冷的时候，可以适当增加酵母量。
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