蜂蜜红豆薏米糕
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落莫
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食材
红豆
100g
薏仁
20g
冰糖
30g
蜂蜜
10g
黄油
15g
步骤
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1. 红豆和薏米称重，清水泡一天一夜。会有浮末，所以最好隔段时间换次水。 -
2. 浸泡好的红豆薏米，加入30g冰糖一起炖。我是用电炖锅慢炖3小时。图片是炖好后的样子。炖得越酥烂越好。
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3. 炖好的红豆连汤一起倒入料理机，打成泥
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4. 红豆泥倒入不粘锅，放入黄油和蜂蜜，搅拌均匀。小火慢熬至比较干性状。
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5. 比这再干一点可以关火了。放凉。
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6. 冷却后分成八等份，再放冰箱里稍微冻硬一点。然后压模。我用的是50g的月饼模具。做好后放冰箱冷藏。随时可以吃啦。
小贴士
冰糖我觉得还可以少放点，估计20g就可以了。煮红豆时水不要放多，没过豆子就差不多了。不然后面难炒干。没有黄油，用芝麻油代替应该也可以。
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