香菇油菜馅
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alteration若馨
这个素菜馅，别看它只有菜、鸡蛋和香菇，口味一点也不差，而且鲜嫩清口，脆爽不腻，香菇用鸡汤煨过后，特别的鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩油菜
300g
干香菇
100g
鸡蛋
5个
鸡汤
适量
盐
适量
胡椒粉
1小勺
植物油
适量
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
少许
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
步骤
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1. 准备所需材料。（干香菇提前泡软） -
2. 将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
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3. 然后捞出沥水。
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4. 葱、姜、蒜切成细沫。
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5. 锅内放植物油烧沸。
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6. 将热油淋入蒜沫碗内。
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7. 然后拌匀放凉备用。
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8. 鸡蛋加入少许盐打散。
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9. 锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
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10. 油菜洗净，放入开水内烫一下。
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11. 然后捞起过凉，沥干水分。
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12. 再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
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13. 将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
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14. 放入油炸葱姜蒜。
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15. 再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
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16. 最后把馅料拌匀即可。
小贴士
油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。
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