香菇油菜包子
11.7万热度
756收藏
收藏
|
参差handout
素包子馅里面我比较喜欢香菇油菜馅的，香菇要炒一下入馅才会更香，一次吃好几个不费力气，哈哈，也不怕肉吃多了不消华，很健康营养的包子。
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
200g
油菜
200g
面粉
700g
温水
350g
香油
适量
花椒
10粒
盐
适量
油
适量
酵母
6g
蚝油
适量
步骤
-
1. 油菜洗净。 -
2. 焯烫变软后捞出过凉。
-
3. 挤去水份切碎备用。
-
4. 香菇洗净焯水捞出。
-
5. 切碎。
-
6. 锅中放适量大豆油，把花椒放入炸香捞出。
-
7. 下入香菇煸炒香。
-
8. 加入适量蚝油，盐和香油拌匀晾凉。
-
9. 拌入油菜。
-
10. 面加入酵母和温水发至两倍大后揉匀排气，分成小份。
-
11. 包入馅料，二发半小时。
-
12. 二发好后上锅蒸，水开十五分钟，关火焖五分钟取出。
小贴士
蒸好后关火再焖五分钟是防止凉热交替包子收缩。