香菇青菜包子
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楚疆瀛卢暴昖
包子包的比较难看，大家忽略我的技术，但只要好吃就行。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
青菜
300g
香菇
100g
鸡蛋
3个
绵白糖
20g
酵母
5g
步骤
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1. 将绵白糖、酵母放盆内，加入清水溶化静置5分钟 -
2. 将静置好的酵母水倒入面粉内，再加入适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。
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3. 干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水，盐，小火煨煮15分钟，然后捞出沥水，切细
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4. 青菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再把青菜切碎
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5. 鸡蛋加入少许盐打散
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6. 锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
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7. 锅中放入切细的青菜
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8. 放入切细的香菇
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9. 锅中放入食用油，把油烧熟
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10. 放入鸡蛋，再加入盐、鸡精，搅拌均匀，把烧熟的油放入锅里搅拌均匀即可
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11. 面团发酵至两倍大
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12. 取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成大小均匀小剂子，将小剂子擀成内厚外薄的面片
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13. 然后放上馅料
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14. 再捏起来，包成包子，依次做好全部
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15. 锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开
小贴士
青菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩