您的位置: 首页>菜谱分类>干炸鲅鱼
干炸鲅鱼
21.3万热度
825收藏
账毓辜炊接
离大海最遥远的地方,不喜欢吃那海鱼的味道。上次买了3条鲅鱼红烧两条,可是那味道木头和我、外星人都不喜欢,都说海鱼的味道真不是我们吃的,还是喜欢吃新鲜的活蹦乱跳的淡水鱼味道。所以,那条鲅鱼,放了好几天都没做。可是花钱买来的,不能就扔了吧。红烧的不喜欢吃,那焖的、酱烧的也是不喜欢吃了,我想着烤着吃的,可是,实在太懒了,最怕的就是清洗烤箱,虽然有电烤炉,可是那鲅鱼要是烤起来,那味道又会受不了的。想来想去,还是干炸吧。干炸鲅鱼,我加点了孜然粉,这可是最能出香味的调味品,这样认为还不够压住那鲅鱼的味道,又加了白酒、姜、花椒粉、胡椒粉腌制了30分钟啊,才开始炸的。干炸好的鲅鱼最后就爱撒上了新疆味道,孜然粉,这次可是比红烧鲅鱼香多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
1条
植物油
适量
1茶勺
粗辣椒粉
1茶勺
孜然粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
花椒粉
1茶勺
红油
3茶勺
3g
料酒
2茶勺
面糊
适量
步骤
  • 1. 主料:鲅鱼 辅料:植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊
  • 2. 把鲅鱼洗净清除肚里杂物,洗净切块,姜切末
  • 3. 用料酒、姜、盐
  • 4. 加花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀
  • 5. 加红油拌均匀腌制30分钟
  • 6. 用筷子夹住鲅鱼块,在面糊里裹均匀
  • 7. 热锅凉油,油热7成下鲅鱼
  • 8. 先不动鲅鱼,晃动锅,动锅不动鱼块
  • 9. 炸到鲅鱼定型捞起
  • 10. 油再烧热,把鱼块用露勺轻拍,拍掉油,下鱼块
  • 11. 炸到鱼块两面金黄色捞起,趁热撒上孜然粉,辣椒粉即可
小贴士
腌制鲅鱼的时候,腌制的越久越入味,还可以在冰箱冷藏腌制
不吃辣椒的不加 ,炸的时候得炸两遍酥香
这道菜的其他做法

干炸鲅鱼

94收藏
3.3万热度

干煸鲅鱼干

783收藏
12.3万热度

多味炸鲅鱼

108收藏
1.2万热度

干炸带鱼

116收藏
1.3万热度

香炸鲅鱼片

181收藏
1.5万热度
热门菜谱

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱