私房鸡焖面
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失眠Christian
特别特别好吃的焖鸡面，我说好吃你不信，你可以自己做做啊，太好吃了不吃要后悔啊，因为妞也爱吃，所以没加郫县豆瓣酱、没加啤酒、没加辣椒、除了八角和少许花椒，基本没加太多香料，就是因为妞也爱吃~~~~虽然少了很多调料，但是也非常好吃，特别好吃，是那种在寒冷冬季里，吃一口就把自己感动到的那种美味，话说我自己被深深感动到了，要流泪啊
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1300g
洋葱
150g
可乐
200ml
热水
300ml
面粉
250g
鸡蛋
120g
油
20ml
盐
5g
生抽
5ml
老抽
5ml
蚝油
10g
大蒜
10g
花椒
3g
八角
1g
步骤
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1. 面粉里加入鸡蛋，揉匀成硬面团 -
2. 擀压成面皮（或者压面机压成面皮）
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3. 然后切成宽面（2厘米宽的裤带面）
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4. 鸡清理干净
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5. 斩成块
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6. 用开水焯烫一下去除血水和脏东西
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7. 洋葱切丝姜切丝，大蒜切片
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8. 锅里放油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
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9. 将洋葱放入煸香
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10. 将鸡块放入煸炒
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11. 倒入老抽、生抽翻炒上色
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12. 将洋葱丝、蒜片、姜丝、八角放入
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13. 倒入可乐和热水
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14. 加入盐、蚝油
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15. 大火烧开转小火炖煮20分钟
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16. 此时锅里的鸡肉已经炖好
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17. 因为我想吃热乎乎的焖鸡面，所以下一步我将鸡肉移到了铸铁锅中，家里没有铸铁锅可以省略此步，直接将面条放入锅中
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18. 将面条均匀铺在鸡肉上
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19. 焖煮10分钟，至锅里的汤汁全部被面条吸收即可
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20. 然后翻铲均匀，即可直接连锅端上桌，热气腾腾滴享用了
小贴士
1、鸡最好选土鸡或散养鸡，我没买到，三黄鸡次之，但不能要肉食鸡
2、因为小妞也要吃，所以我在炖鸡的时候加入了可乐，其他人可以加啤酒和糖，啤酒和可乐都有气泡，可以让鸡肉更酥嫩
3、因为小妞也爱吃，我就没放辣椒，能吃辣的一定要放2勺郫县豆瓣酱，最后出锅前可以加些青辣椒
4、自己家做的裤带面做这个最好，若是没有，买来的细切面也可做焖面~~
5、我就是想吃热乎的，所以画蛇添足滴多了一步铸铁锅，其实直接放锅里焖面即可，就是冬天要立刻吃，凉了就不好吃了
2、因为小妞也要吃，所以我在炖鸡的时候加入了可乐，其他人可以加啤酒和糖，啤酒和可乐都有气泡，可以让鸡肉更酥嫩
3、因为小妞也爱吃，我就没放辣椒，能吃辣的一定要放2勺郫县豆瓣酱，最后出锅前可以加些青辣椒
4、自己家做的裤带面做这个最好，若是没有，买来的细切面也可做焖面~~
5、我就是想吃热乎的，所以画蛇添足滴多了一步铸铁锅，其实直接放锅里焖面即可，就是冬天要立刻吃，凉了就不好吃了
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