青椒炒舌尖
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长笙酒肆
上个星期朋友请客时吃到这道菜·味道不错·下酒又下饭·今天上市场买菜时碰到一熟人在买舌尖·说一个太大·我说对半分吧·摊主还热心帮我们刮去外皮·切成薄片·这样就省事多了
时间: 10-30分钟
食材
青椒
250g
猪舌尖
120g
蒜头
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
地瓜粉
1勺
油
适量
步骤
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1. 准备食材： 青椒洗净去籽切小块 舌尖片冲净静沥干水分·依次加入胡椒粉·生抽拌匀腌制十分钟 -
2. 蒜头去皮切末 姜切末
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3. 腌好的舌尖加一勺地瓜粉抓匀
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4. 锅热加油·下姜蒜末煸香
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5. 加入舌尖猛火快速煸炒
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6. 加入青椒煸炒
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7. 加入少许盐调味
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8. 炒至青椒变色断生即盛出·不宜久炒·才脆嫩
小贴士
此菜须热锅快炒·青椒一变色就可盛出