自制烤肉酱
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灼谎蚊柯瘸
那天发了个烤肉串,有朋友问,你自制的烤料怎么配制的呢,于是,又做了一次,把烤肉酱的配方记录了下来。第一次做的,没有加花生米和芝麻碎,同样的好吃,这一次学了红姐的烤肉酱,加了这两种,个人觉得,加多这两种更好拌面条吃,但对于烤肉却不如不加,因为刷在肉串上,感觉不如烤完后洒点芝麻好,写下来,以示参考。
时间: 10-30分钟
食材
花生米
30g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
清水
适量
白糖
适量
辣妹子辣酱
1大勺
番茄酱
1大勺
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理机里是糖粉,正好用了
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2. 花生米和白芝麻在料理汁磨细
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3. 加入一勺六月鲜豆瓣酱,这个酱不太辣,比较细,不是广告哦
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4. 加入生抽和老抽、食用油拌匀
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5. 加入适量食盐
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6. 喜欢孜然的香味,加入孜然粉
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7. 加入胡椒粉
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8. 加入番茄酱,差不多一大勺
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9. 加入辣妹子辣酱,这个多加点,颜色就出来了
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10. 看有点干,加适量清水,拌至想要的效果即可
小贴士
如果是烤肉,可以试下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后洒上熟的白芝麻,那样成品没有花生细颗粒。
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