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浇汁肉丸
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不负红艳
蒸好的肉丸好像觉得缺少汤汁,于是灵机一动,说是灵机一动还不如说是乱鼓捣,乱鼓捣的想象制作了一点儿酱汁,浇在了肉丸上,让肉丸增加了一些口感,这次的教训是,淀粉应该先放在碗中用水化开而不是直接放到锅里搅拌,以后有机会再尝试吧,因为肉丸伴着酱汁早已下肚啦。
时间: 10分钟内
食材
肉丸
56g
适量
郫县豆瓣酱
5g
淀粉
3g
步骤
  • 1. 做好的肉丸上锅蒸热。
  • 2. 起油锅下郫县豆瓣酱。
  • 3. 炒出红油。
  • 4. 加一点点水烧开。
  • 5. 加淀粉。
  • 6. 搅拌均匀烧成酱汁状。
  • 7. 将烧制好的酱汁浇在肉丸上即可。
小贴士
1、将郫县豆瓣酱炒出红油,加适量的水烧开,加淀粉烧制成酱汁,浇在肉丸上即可。
2、郫县豆瓣酱具有鲜味和咸味,肉丸是提前制作好的,因此此道菜品不用再加盐调味。
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