浇汁肉片
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最近天热,尽管周末两边父母都热情的邀请,我们还是选择了呆在家中。一是怕路上太热,二是怕父母们在蒸笼般的厨房里挥汗,最主要的还是怕双方父母因为我们的去蹭饭,就做很多菜,最后,剩菜还得他们放冰箱,慢慢消灭。这个浇汁肉片是娘家再三邀请下,我动手做的。去时爸爸已经将肉片切好,准备给我做炸里脊的,我将它略改良,切了花刀,浇了汁。说实话,拍照片的那张桌子我真的很喜欢,嘿嘿,它的价格也是相当的给力,不是老爸的,是他的老友最近新入手,因为家中地太挤,暂放我们家的。
时间: 10-30分钟
食材
猪外脊
300g
油
适量
烤肉酱
适量
淀粉
适量
蒜
适量
水淀粉
适量
番茄酱
适量
糖
适量
步骤
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1. 外脊肉切片。
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2. 用刀在上面斜切几刀,不要切断。
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3. 加入烤肉酱。
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4. 加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间
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5. 腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。
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6. 入七成热的油锅中炸一下。
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7. 至肉色发白捞出。
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8. 将油烧开,肉入锅复炸一次至肉色表面发黄捞出沥油。
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9. 将油倒出,留少许底油,入蒜片炒香。
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10. 加入番茄酱、糖、水烧开。
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11. 加入适理水淀粉勾汁。
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12. 将汤汁浇在炸好的肉片即可。
小贴士
肉片选里脊或外脊肉最好,这个部位较嫩。
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