玫瑰露酒姜汁肉片
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兔兔_Hasetutu
我还是很喜欢用姜烹饪菜肴，在肉里加入姜汁去腥又美味，看到调料架上一瓶被我遗忘已久的玫瑰露酒，想着拿来做一个玫瑰露酒姜汁肉片应该不错。准备功夫做好调料，调料香味已洋溢整个厨房。
时间: 10-30分钟
食材
前腿肉
200g
姜蓉
适量
玫瑰露酒
1汤匙
干葱头
2个
蒜蓉
适量
生粉
少许
水
适量
椰菜孢子
适量
生抽
2茶匙
老抽
少许
鲜香红烧汁
1茶匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 前腿肉洗干净沥干水分 -
2. 把肥肉切出来，切薄片
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3. 磨姜蓉，加入蒜蓉
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4. 加入玫瑰露酒
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5. 下生抽和少许老抽
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6. 再加入鲜香红烧汁
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7. 加入少许生粉，和适量的水，香油搅拌均匀成汁料
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8. 椰菜包子洗干净对半切块，干葱头切片
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9. 水开后，下椰菜孢子焯水后捞起备用
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10. 锅里下少许油，煎椰菜孢子，下少许盐煎好上碟
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11. 热锅下肉片
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12. 倒入汁料
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13. 翻炒均匀
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14. 盖盖焖煮汤汁变少
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15. 下干葱片翻炒均匀
小贴士
1、如果用平底不粘锅煎肉片可不用下油，这么避免太油腻，因为肉片比较薄，所以不宜煎久，以免煮好后肉片会过硬
2、如果没有玫瑰露酒可以用料酒、花雕酒、白酒等
3、干葱头可以用洋葱代替
4、椰菜孢子先焯水再煎，去掉苦涩味
2、如果没有玫瑰露酒可以用料酒、花雕酒、白酒等
3、干葱头可以用洋葱代替
4、椰菜孢子先焯水再煎，去掉苦涩味