浇汁肉丸
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云朵花咕嘟啦
喜欢吃肉丸。之前一般都是团好丸子先油炸定型，再红烧，或是用肉丸烩土豆、白菜等时蔬，很好吃，但不能常吃，也不敢多吃，原因是：油炸的食品虽然能够饱口福，但不是很健康。这次将肉丸的成熟方法加以改变，团好肉丸后入蒸锅蒸熟，再调制无油调味汁浇在肉丸上。菜品虽然无油，但味道很不错。少了煎炒烹炸，尽可以放心享用美味。
时间: 10-30分钟
食材
瘦猪肉
650g
葱姜末
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
味精
适量
面包屑
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 猪肉馅加葱姜末、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、盐顺一个方向搅拌上劲。 -
2. 加鸡蛋、黑木耳继续搅拌。
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3. 加面包屑继续搅拌。
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4. 搅拌好后团成大小适中的丸子，入蒸锅蒸熟。
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5. 蒸丸子的原汤倒入锅中，加生抽、老抽。
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6. 加白糖、盐、味精。
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7. 淋入水淀粉，水淀粉熟，调味汁就好了。
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8. 将调味汁浇在蒸熟的肉丸上。
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9. 稍加点缀，即可上桌享用。
小贴士
调味汁的调料依据个人口味添加。