番茄烧汁肉丸子
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小珍珠intonation
圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜，外表圆圆的富有寓义
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
细香葱
适量
西红柿
适量
洋葱
适量
鸡蛋
2个
盐
10g
鱼酿酱油
2大勺
鱼露
1大勺
黑胡椒粉
2小勺
步骤
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1. 主料：五花肉500克 配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚 调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺 -
2. 香葱切末、五花肉切大块备用
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3. 将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
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4. 料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
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5. 依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
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6. 取出肉泥，锅中烧油
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7. 油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
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8. 炸好的丸子取出备用、番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
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9. 冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可
小贴士
1、猪肉肥瘦比例：5:5；
2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。
2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。