小菜-酱黄瓜
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陨队矩接某
这种小菜特别适合早餐佐粥，清淡对胃口。而且制作简单，三天就能吃了。好吃的关键在于泡制黄瓜的酱料。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
3根
蒜薹
50g
青椒
2个
大蒜
1头
姜
1个
小茴香
适量
香叶
1片
桂皮
适量
生抽
700ml
老抽
2勺
白酒
2勺
红辣椒
4个
花椒
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净之后晾干后竖切四半之后，切成食指长的条，放入盐拌匀，压上重物放置半天 -
2. 看，半天之后已经出了很多水分，把水分控干
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3. 蒜薹和辣椒洗净晾干后切条
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4. 红辣椒四个切段 大蒜一头切片 八角、香叶等大料洗净备好 姜一个切片
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5. 砂锅里放入700ml生抽、2勺老抽、大料、红辣椒煮开放凉
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6. 把黄瓜、蒜片、青椒、蒜薹放入腌制的容器内倒入放凉的酱料，理应没过食材
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7. 再倒入2勺白酒杀菌，用保鲜膜封口，入冰箱冷藏三天后即可食用
小贴士
1.容器最好选用玻璃或者不锈钢的，要保证食材和容器无水无油
2.取用的时候要用干净无水无油的筷子
3.白酒的作用杀菌、提香，不可少
4.一波腌制好可以捞出放入其他容器，然后还可以继续再放入干净的食材腌制
2.取用的时候要用干净无水无油的筷子
3.白酒的作用杀菌、提香，不可少
4.一波腌制好可以捞出放入其他容器，然后还可以继续再放入干净的食材腌制
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