干锅鸡翅根
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半窗疏影洋
雾茫茫的天气,实在看着不舒服,宅在家里没意思,好多日用品没了,去超市吧。现在的超市感觉有点像市场了,连这样的大超市都在大声吆喝做促销,卖水果的,卖小黄鱼的、买鸡翅的,都在大声吆喝着,可是倘大的超市一眼看到头,寥寥无几个人在挑选东西,没有以往那种人满为患的景象了。听到促销鸡翅的,去看看,原来是鸡翅根,不是那种中鸡翅在促销。看看还很新鲜的,就买了一公斤,回家烧着吃吧。我家木头对鸡是一点不感冒的,每次做大盘鸡或者炖鸡,都嚷着要给他做别的菜,用他的话说,吃鸡吃“伤”了,大盘鸡刚开始出来时,几乎天天吃大盘鸡,现在闻着大盘鸡的味道,都没有食欲了,以至于现在看到不管那种做法的鸡,怎么都不吃了。所以每次做鸡翅、大盘鸡类的,就我和女儿吃,我每次都是做的很少,够我们俩吃的就行,省的剩了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅根
600g
油
适量
盐
适量
大葱
1个
姜
3g
辣皮子
10个
麻椒粒
10个
花椒粒
10个
胡椒粒
10个
老抽
10g
生抽
5g
料酒
3g
洋葱
50g
辣妹子
1大勺
步骤
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1. 主料:鸡翅根 辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、葱姜、老抽、生抽、料酒、洋葱、辣妹子
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2. 把葱、姜,大蒜洗净切片,辣皮子泡泡切段
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3. 把鸡翅根洗净,鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上
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4. 洋葱切块
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5. 热锅凉油,油热7成,下鸡翅根翻炒香味出水分
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6. 把料酒烹在鸡翅根上面
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7. 下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜
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8. 翻炒出香味
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9. 加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色
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10. 加洋葱块一起翻炒均匀,加水
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11. 加盖中小火焖一会
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12. 焖到鸡翅根熟透即可,装干锅用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士
腌制鸡翅根最好腌制的时间久一些好入味
没有辣妹子的加豆瓣酱也可以的
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