火锅鱼
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/14/64/e51h2d_720.jpg?ver=1)
4.2万热度
131收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
溯曲
天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康吃的麻辣过瘾,吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗,但是味道特别好,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1000g
油
适量
盐
适量
辣妹子辣椒酱
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
鸡精
适量
郫县辣椒
适量
步骤
-
1. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
-
2. 去头 去尾。
-
3. 将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
-
4. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
-
5. 用 斜着把鱼肉片成鱼片。
-
6. 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
-
7. 鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。
-
8. 腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
-
9. 准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。
-
10. 锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。
-
11. 加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
-
12. 下入鱼骨煸炒至变色。
-
13. 倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟。
-
14. 再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
-
15. 关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
配菜可以根据自己喜欢的来添加。
-
热门菜谱
-
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度