大骨火锅
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唐僧summary
天气越来越冷，正是吃火锅的时候。这个电锅进家门已经有一段时间了，大部分时间都呆在橱柜里，现在拿出来物尽其用。做火锅还是蛮不错的。周末的时候，叫了几个朋友一起来家里玩，人多的时候吃火锅是最划算了的，买了各种材料，摆满了餐桌，只需要熬好汤底，各种材料切吧切吧就能上桌，真是方便，省时省力啊。
时间: 10-30分钟
食材
大骨
1000g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
咖喱粉
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
麻辣粉
适量
火锅丸子
适量
香菜
适量
娃娃菜
适量
土豆
适量
金针菇
适量
猪血
适量
香菇
适量
鹌鹑蛋
适量
腐竹
适量
油豆腐
适量
千张
适量
步骤
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1. 大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒 -
2. 烧开，撇去浮沫
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3. 然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时
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4. 炖好的大骨汤
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5. 香菇，腐竹提前泡发
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6. 土豆切片泡在水里
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7. 千张切丝
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8. 娃娃菜洗净切开
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9. 油豆腐装盘
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10. 金针菇切掉根部洗干净装盘
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11. 腐竹切段
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12. 猪血切片
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13. 鹌鹑蛋煮熟后去皮
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14. 香菜洗净
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15. 土豆装盘
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16. 各种火锅丸子
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17. 准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒
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18. 咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀
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19. 锅热油，放入香叶大料等炒香
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20. 放入豆豉煸炒
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21. 放入各种调料粉炒香
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22. 将炖好的大骨汤倒入锅内烧开
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23. 将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸
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24. 摆上桌就看吃啦
小贴士
煮汤底的时候也可以放一点白醋，促进钙质释出。
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