原汁牛肉骨火锅
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南方有约
每到冬季，家里吃的火锅除了用猪骨莲藕打底，最多的时候还是牛肉火锅受欢迎。儿子爱牛肉，百吃不厌。前些日子，儿子陪他外公去看我的姑妈，中午就吃的牛骨火锅，回家就告诉了我。想想也是，上班一直没怎么做菜，更别说有时间做火锅了。难得今天在家休息，拿出昨天买好的牛肉、牛骨头，从下午3点到晚上7点，用煤炉足足煨了几个小时。煨好的牛肉骨头，汤汁醇香，味道别提多好了，这么一大锅，还带四盘菜，三个人全部吃下肚啦······哎，美中不足，儿子说：不够辣，不过瘾······我不是怕上火么，嘴唇上的泡还没全好呢，哪敢搁太多辣椒哦
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
牛骨
1200g
白萝卜
1720g
生姜
适量
盐
适量
干红椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备好牛肉、牛骨头。 -
2. 准备好白萝卜、大蒜。
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3. 牛肉切块，用冷水浸泡至无血水。
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4. 牛骨头用冷水洗净备用。
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5. 萝卜洗净切块；生姜切片备用。
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6. 牛肉骨头放入锅中，加适量冷水煮开。
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7. 撇净浮沫。
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8. 移入沙吊子中，用煤炉煨制。。
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9. 大火煮开，煨2小时；加入生姜片。
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10. 加入干红椒，继续煨2小时。
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11. 加入白萝卜，加入盐，煨15分钟。
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12. 煨好的牛肉萝卜盛入火锅，边煮边吃（准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了）
小贴士
1、牛肉煨汤不需要焯水，以免不宜熟烂。
2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩。
3、高脂血症患者忌食牛肉。
4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。
2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩。
3、高脂血症患者忌食牛肉。
4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。
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