酸菜鱼骨火锅
4.9万热度
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场控男帝乘
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼骨
300g
油
适量
盐
适量
豆腐
800g
酸菜鱼调料
适量
香菜
适量
鱼丸
适量
金针菇
适量
鱼皮
适量
步骤
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1. 3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。 -
2. 将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。
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3. 去除鱼肉后的鱼骨切成小块。
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4. 鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
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5. 将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
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6. 锅底留油，炒香酸菜。
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7. 将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。
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8. 锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。
小贴士
熬鱼骨汤，一定要将鱼骨先煎好，这样熬出来的汤更香，汤味更浓郁。