酸菜白肉火锅
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希望shabby
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
东北酸菜
300g
油菜
100g
香菇
100g
木耳
100g
鱼丸
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
料酒
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好酸菜和五花肉。 -
2. 酸菜洗净切成丝备用。
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3. 把五花肉焯水。
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4. 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
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5. 转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
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6. 香菇提前泡发。
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7. 把煮熟的五花肉切成大片。
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8. 准备好鱼丸。
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9. 木耳泡发后撕成小朵。
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10. 把油菜摘洗干净。
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11. 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
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12. 倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
小贴士
酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋。