燕麦面包
8.4万热度
165收藏
收藏
|
忧伤market
一直以来，都是直接发酵面团做面包，结果就是组织老化快，第二天，如果不加热的话，就硬了。中种又比较麻烦，这个方法和中种面团做出的面包是一样的，老化慢，柔软度也特别好，所以就有了今天的超柔软燕麦面包，亲们一起来试下吧。。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
奶粉
10g
白糖
80g
黄油
30g
鸡蛋
1个
燕麦片
10g
盐
3g
步骤
-
1. 除黄油和燕麦片以外的所有材料按先放液体，再放面粉，最后酵母粉的方法全部放入面包机揉2个标准程序，能拉出膜，发酵约2小时，成蜂窝状。 -
2. 盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，成这样了。
-
3. 撒手粉，揉成团，分割成小剂子。
-
4. 擀成椭圆形。
-
5. 卷起来，重复2次即可，为的是让出品的面包内部组织形成纹路。
-
6. 整理成型。
-
7. 放入烤箱，底部加热水，二次发酵约40分钟，成两倍大。
-
8. 均匀的刷上全蛋液。
-
9. 均匀的撒上燕麦片。
-
10. 烤箱200度预热，上下火180度25分钟，成好看的黄色，面包也就熟了。
-
11. 拿出放凉，看柔软的组织。
-
12. 还可以挤入打发的奶油，好吃哦。。。。
小贴士
把发酵好的面团冷藏。。。
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】香蕉夹心燕麦面包卷
山薇腾2.8万热度158收藏 -
【手工美食】焗鲔鱼白酱燕麦面包
醉江南倦客傲凝4.3万热度145收藏 -
脆底燕麦面包怎么做？
京细菜谱7.8万热度182收藏 -
水果燕麦面包(汤种法
梁怜蕊故7万热度150收藏 -
暖心抹茶燕麦面包卷(普通面粉
我的神啊麻直枘10万热度18收藏 -
火腿肠燕麦面包
顾留芳Fffff9.4万热度62收藏 -
法式燕麦面包
安灯泡好闪9.4万热度5收藏 -
脆底燕麦面包
七色花爱恋雨阳5.5万热度89收藏