海苔芝麻阿拉棒
6.3万热度
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顾落影执迷离
阿拉棒（Grissini）意大利式硬面棒，这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林，现在则是处处可见。其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮,意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这阿拉棒，也可加些芝麻，更添风味。据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃。曾经为外甥女做过很多次的阿拉棒，她只喜欢原味的，连芝麻都不让我放，说是很耐吃的闲暇小零食。而今天做的这款阿拉棒，是在原味的阿拉棒基础上添加了芝麻和海苔，咸香适口，硬度适中，味道很不错~~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黑芝麻
10g
海苔
4g
黄油
25g
鸡蛋
1个
糖粉
30g
盐
2g
步骤
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1. 黑芝麻炒香晾凉备用。 -
2. 低筋面粉过筛到容器里。
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3. 鸡蛋打入容器后打散。
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4. 海苔用剪刀剪碎备用。
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5. 黄油室温软化后加入盐和糖粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 加入打散的蛋液稍微搅拌一下。 注：预留5g作涂面用。
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8. 倒入过筛的低筋面粉。
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9. 倒入黑芝麻和海苔。
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10. 将所有材料充分揉合。
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11. 揉成面团后装入保鲜袋，静置半小时。
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12. 静置好的面团用面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片。
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13. 用刀切成一条条的长条。
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14. 两手拿起一根长条的两端，扭几圈，放到不粘烤盘里。
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15. 在拧好的面条表面上刷上一层蛋液。
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16. 烤盘放进180度提前预提的烤箱中层，上下火烤22-25分钟，烤到表面金黄色即可。
小贴士
1.黄油不需要打发，室温软化就可以了。
2.黑芝麻炒香可以让阿拉棒味道显得更棒。
3.鸡蛋去壳净重53g，放入蛋液时记得预留5g左右刷面条表面。
4.由于只用鸡蛋来和面，揉成面团时可能会有点粘手，揉好的面团应该是比较干的。
5.不同品种的面粉吸水性不一样，倒进低筋面粉时最好预留10g。
6.配方中的糖粉，不要用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。
7.没有不粘烤盘可以在普通烤盘表面铺一片油纸即可。
8.这款阿拉棒的口感是硬脆的，味道是甜中带一点点咸的。
2.黑芝麻炒香可以让阿拉棒味道显得更棒。
3.鸡蛋去壳净重53g，放入蛋液时记得预留5g左右刷面条表面。
4.由于只用鸡蛋来和面，揉成面团时可能会有点粘手，揉好的面团应该是比较干的。
5.不同品种的面粉吸水性不一样，倒进低筋面粉时最好预留10g。
6.配方中的糖粉，不要用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。
7.没有不粘烤盘可以在普通烤盘表面铺一片油纸即可。
8.这款阿拉棒的口感是硬脆的，味道是甜中带一点点咸的。