自制花生糖
6.8万热度
161收藏
收藏
|
想喝醉
在【烘焙甜点】课堂学习过制作花生糖，制作花生糖的关键在于熬煮糖浆液，全程小火熬煮，要有足够的耐心站在炉灶傍边。糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！花生糖是帮妹妹做的，妹妹请同事们品尝我的手艺，O(∩_∩)O哈！
时间: 1-2小时
食材
熟花生仁
250g
白糖
150g
麦芽糖
170g
花生油
20ml
熟芝麻
50g
步骤
-
1. 不粘锅里倒入花生油，放入白糖。 用小火熬煮。 -
2. 融化的糖变成棕红色，加入麦芽糖。
-
3. 小火熬煮糖浆液。
-
4. 要不停的搅拌，小心糊底。 一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
-
5. 如果没有温度计，可以时常在烤盘里撒一点糖浆液，糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！
-
6. 关火，倒入熟花生仁和熟芝麻。
-
7. 迅速拌匀。
-
8. 容器表面抹油，撒上熟芝麻。
-
9. 倒入拌均匀的花生糖，用刀整形，压紧压实。
-
10. 稍微凉一些，先切条。
-
11. 再切小块。
-
12. 全部切好，切大小块自己决定。
-
13. 彻底放凉了再享用，不然的话沾牙哦。 请大家品尝啦！
小贴士
1，用不粘锅熬煮糖浆液。
2，稍微凉一些，就要切好块。
3，花生糖要密封保存哦。
2，稍微凉一些，就要切好块。
3，花生糖要密封保存哦。