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黄油蛋黄酥
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cautious上下
自从开始做饼干,就很少买了。试着做各种配方的饼干,发现还是加了油的饼干好吃耶。特别是加了黄油的饼干,黄油浓浓的香味真的很是诱人啊。这款饼干类似于玛格丽特饼干,只是多加了一个生的蛋黄,玛格丽特一碰就碎了,所以吃时得轻拿轻放,特别小心,这一款和玛格丽特饼干一样酥松可口,但还不至于一碰就碎了一地,拿起来不用担心了啊。
时间: 1-2小时
食材
黄油
80g
普通面粉
120g
熟蛋黄
1个
生蛋黄
1个
绵白糖
20g
步骤
  • 1. 黄油从冰箱拿出;
  • 2. 加入面粉;
  • 3. 随着黄油慢慢解冻,面粉和黄油揉搓在一起;
  • 4. 最后揉搓成粗粉大状态;
  • 5. 熟蛋黄压成泥状,加入生蛋黄;
  • 6. 加入白糖;
  • 7. 搅拌均匀;
  • 8. 倒入步骤4的面粉中;
  • 9. 稍搅拌;
  • 10. 倒入保鲜袋;
  • 11. 揉成长条状,放入冰箱冷藏2小时;
  • 12. 取出切段;
  • 13. 小段面团放入模具,压成形状;
  • 14. 心形饼干生坯;
  • 15. 圆形模具;
  • 16. 都做好;
  • 17. 烤箱180度预热,烤15分钟即可;
  • 18. 彻底晾凉,放入保鲜碗。
小贴士
黄油不要彻底融化再和面揉搓,要随着黄油慢慢解冻,面粉和黄油揉搓在一起成粗粉状。
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