蛋黄酥（黄油版）的做法,蛋黄酥（黄油版）怎么做好吃,蛋黄酥（黄油版）的家常做法

蛋黄酥（黄油版）

9万热度

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顾落影执迷离

中秋佳节将近，市面上各式月饼大战也刚刚开始，而蛋黄酥等这类的酥式点心却早已挑起看不见的战火硝烟，只要抬头全网到处可见。哈哈：正好冰箱里还有一些咸蛋黄咱也想赶一回潮流；再看看了家里的熟猪油量不是很多，所以就直接用黄油来做效果肯定也不错；哎：以前从不爱吃酥类的点心，可今儿吃起来咋觉得不错呢，难道真是自己手作的原因吗~~~

时间: 1-2小时

食材

油酥黄油

50克

油酥低筋面粉

100克

油皮黄油

40克

油皮清水

40克

油皮糖粉

18克

油皮普通面粉

110克

白酒

少许

蛋黄

1个

咸蛋黄

10个

红豆沙

200克

步骤

1. 准备好全部食材
2. 将油皮材料放入面包机开启和面
3. 结束面团可拉出大片薄膜即可，盖上保鲜膜放冰箱松驰1小时
4. 将油酥材料放入料理盆
5. 轻捏成团后同样入冰箱冷藏松驰1小时
6. 利用醒面时间将鸭蛋黄在白酒中滚一圈后烤箱预热150度、中层烤8分钟取出晾凉
7. 将红豆沙秤20克/份，搓圆10份备用
8. 取一分红豆沙压扁放入鸭蛋黄
9. 包好后盖膜放冰箱冷藏备用

小贴士

1、不喜欢黄油版蛋黄酥的朋友，可改用传统的猪油，味道也很棒
2、天热温度高黄油易融化，需放冰箱冷藏松驰；温度低时可直接室温松弛
3、每台烤箱情况不同，本菜谱的烤制温度和时间仅供参考

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