法式蔓越莓月饼
7.6万热度
898收藏
收藏
|
看仁琴境呜
酥脆的饼皮，酸甜可口的蔓越莓馅，酸中带甜，甜中带酸，口感十分细滑，不仅没有任何添加剂，还可以养颜美容，吃惯了传统的月饼的你一定不能错过！
时间: 30分钟-1小时
食材
蔓越莓
100g
糖粉
50g
黄油
10g
黄油
70g
盐
1/4小勺
糖粉
60g
全蛋
30g
低筋面粉
140g
步骤
-
1. 材料：黄油70克，糖粉60克，盐1/4小勺，全蛋30克，低粉140克 蔓越莓100克，糖粉50克，黄油10克 将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌 -
2. 不粘锅放黄油融化
-
3. 放入打好的蔓越莓泥炒制
-
4. 炒制到蔓越莓泥抱成团即可
-
5. 黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
-
6. 分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完
-
7. 筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用
-
8. 取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份
-
9. 一种包法是像包汤圆一样包入馅料
-
10. 一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
-
11. 顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝
-
12. 做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了，烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘
小贴士
烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
-
这道菜的其他做法
-
广式蔓越莓月饼
200收藏3.6万热度 -
巧克力椰蓉蔓越莓月饼
190收藏4.7万热度 -
法式蔓越莓乳酪月饼
774收藏9.1万热度 -
美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼
60收藏9.6万热度 -
莲蓉蔓越莓月饼
158收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度