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迷你可可梅花派
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希望shabby
迷你可可梅花派，造型小巧，口感别致，一口一个的，吃起来够爽。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
45g
可可粉
5g
黄油
25g
鸡蛋液
10g
糖粉
20g
淡奶油
70g
糖
5g
黑巧克力酱
适量
蔓越莓干
适量
盐
0.5g
步骤
  • 1. 准备好所有材料；
  • 2. 黄油室温软化加入糖粉拌匀；
  • 3. 黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
  • 4. 分次加入蛋液打匀；
  • 5. 加入过筛的粉类拌匀；
  • 6. 加入椰蓉拌匀；
  • 7. 移到揉面垫上用刮刀辅助着揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右待用；
  • 8. 将面团擀开成2mm厚的面片；
  • 9. 用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
  • 10. 将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
  • 11. 烤箱预热170°；
  • 12. 将模具放入烤箱，中层上下火，烤时间15分钟左右；
  • 13. 取出放晾；
  • 14. 淡奶油加糖打发，装入裱花带中；
  • 15. 然后将淡奶油挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）再放入冰箱冷藏1小时左右；
  • 16. 挤上巧克力酱，撒上蔓越莓碎丁即可完成。
小贴士
1.务必等派点彻底冷却了才能挤上装饰用奶油；
2.用手指肚在小模中间轻轻按压派皮时要尽量往底部压，这样派皮才能更紧贴模具，烤出来的形状才好看。
3.将淡奶油挤入放凉的花型派皮里再放入冰箱冷藏1小时左右是为了定型，让奶油能更具承托力。
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