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迷你木瓜奶油派
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英睿案
你吃过这么迷你的派吗？样子迷你还很漂亮，一口一个，在家也能吃出星级餐厅的风味，你不防也试试，来个迷对派对。哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
125g
生蛋黄
2个
淡奶油
100g
木瓜
1个
细砂糖
15g
黄油
50g
糖粉
40g
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 黄油温室软化，加入糖粉。
  • 3. 加入低筋面粉。
  • 4. 然后用手搓成面包屑状的粗粒。
  • 5. 再加入两个生蛋黄。
  • 6. 用手和面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 7. 蛋挞模具拍上干粉。
  • 8. 取出冷藏好的面团。
  • 9. 分成13克左右的小面团。（可根据自家模具大小而定）
  • 10. 将小面团擀成小圆。
  • 11. 放入模具中
  • 12. 边缘和底部用手压实。
  • 13. 依次做好所有面团。
  • 14. 用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀。
  • 15. 将所有派底做好，烤箱预热200度，放烤箱中层18-20分钟左右，烤至上色即可。（途中观察派底颜色变化，以免烤糊）
  • 16. 烤好的派底取出倒扣即可脱模。
  • 17. 木瓜去皮去籽。
  • 18. 切成小丁。
  • 19. 将木瓜丁放入派底中。
  • 20. 淡奶油加15克白糖打发。
  • 21. 将奶油装入裱花袋中，挤在木瓜上，再筛上可可粉。（挤奶油那一张我也拍了，不知道为什么放电脑里显示空白，什么也没有，真让人抓狂）
小贴士
1、这个份量可做菊花小号蛋挞模19个，可根据自家模具大小而定。
2、淡奶油的糖份比较淡，喜欢吃甜的可以加大糖的分量。
3、水果可换成自己喜欢的。
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