焦糖炼乳布丁
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前方blind
家里没有小孩子这些东西我们也没有吃过,烤好了也只有我一个人享受了,LG很给面子吃了一瓶就不再吃了,做好的东西没有人和我分享也是一件很苦恼的事情,所以有些东西就不想去做。不过这个布丁真的很好吃,我个人认为很适合小朋友和老年人享用。吃上一口润滑,有一股香香的焦糖味道,是一个很不错的小点心。
时间: 30分钟-1小时
食材
细砂糖
40g
凉水
15g
热水
50g
鸡蛋
2个
鸡蛋黄
1个
牛奶
200g
炼乳
25g
蛋奶油
100g
步骤
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1. 全部食材
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2. 制作焦糖液奶锅倒入15克水,再将绵白糖倒入拌匀
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3. 开大火加热至起白色大泡
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4. 改小火熬制成浅褐色
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5. 关火倒入50克的热水(小心不要被溅起的热水烫伤)
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6. 做布丁液奶锅中倒入糖
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7. 再倒入炼乳
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8. 再倒入牛奶
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9. 再将加热拌匀的牛奶中倒入淡奶油拌匀
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10. 最后倒入焦糖液拌匀
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11. 两个鸡蛋一个蛋黄打入碗中
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12. 用手动打蛋器打散,不要打发
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13. 将过筛后的布丁液倒入蛋液里
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14. 然后在过筛2—3遍
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15. 分别倒入布丁瓶里静置30分钟(此步骤很关键,也是检验布丁是否嫩滑的关键)
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16. 倒好的布丁静置30分钟(此步骤很关键,也是检验布丁是否嫩滑的关键)
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17. 将静置后的布丁瓶放入加了热水的烤盘里,烤箱提前预热,设置169度40分钟,加盖锡纸。
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18. 烤好的布丁凉到不烫了就可以食用了,非常滑嫩可口。
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1、熬制焦糖见上色就要马上关火,煮过火就会有苦味道了。放热水是注意不要迸溅了。
2、老师的方子里要放香草糖家里没有香草夹所以没有放。
3、布丁液一定要过筛,这样做出来的布丁口感好滑嫩。
4、因为家里没有小朋友食用对于这类的东西也是第一次品尝,感觉不错。
5、感觉有点甜可以适当的少放点。
2、老师的方子里要放香草糖家里没有香草夹所以没有放。
3、布丁液一定要过筛,这样做出来的布丁口感好滑嫩。
4、因为家里没有小朋友食用对于这类的东西也是第一次品尝,感觉不错。
5、感觉有点甜可以适当的少放点。
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