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焦糖炼乳布丁
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沾僦苟揽托
最近真是太忙了,每天下班都回家都快8点了,之前看到这个月的作业是焦糖布丁,一直想做,上周就做好了,不过一直没有时间来发菜谱,今天终于有点时间了,赶紧把菜谱发上来,我做的这个没有放奶油,怕小朋友长胖,不过味道真是不错呢,很好吃的呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
50g
牛奶
200g
炼乳
25g
淡奶
100g
香草
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 白糖加凉水混合放置煤气灶上加热,开始大火加热至出现大泡,然后转成小火,至颜色由白转褐,关火。迅速倒入开水。
  • 3. 焦糖液就准备好了
  • 4. 将牛奶,炼乳,奶油和香草一起放入锅中
  • 5. 烧到温热关火焖一会
  • 6. 将两个全蛋和一个蛋黄一起打散
  • 7. 接着将晾凉的奶倒入鸡蛋中和匀
  • 8. 过筛两次
  • 9. 放入碗中
  • 10. 水浴法,160度烤40-60分钟左右,盖上锡纸
  • 11. 最后烤好了
  • 12. 淋上少许蜂蜜即可
小贴士
表面盖上锡纸能够让布丁表面更细腻
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