巧克力慕斯
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茂学苔
简单好吃的巧克力慕斯
时间: 30分钟-1小时
食材
巧克力
100g
牛奶
50g
白砂糖
30g
蛋黄
2个
可可粉
5g
淡奶油
200g
饼干
80g
黄油
30g
吉利丁片
1片
步骤
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1. 首先制作饼干底，饼干碾碎放入磨具，做完入冰箱冷藏。 -
2. 2个蛋黄+30克砂糖+50克牛奶+5克可可粉混合，搅拌均匀。如果使用的是黑巧克力，可以适当加一些糖，我这里用的是牛奶巧克力。
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3. 隔热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状。然后从热水中取出，放入冷水中继续搅拌至冷却，且变得更加浓稠。
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4. 100克巧克力切碎，加入100克淡奶油，隔水加热至完全融化，均匀细腻。
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5. 将融化的巧克力和蛋黄可可乳液混合均匀待用。
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6. 吉利丁片用冷水泡软沥干水分，隔水加热至完全融化，加入到混合物中。剩下100g淡奶油打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性。
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7. 最后将淡奶油和倒入刚才的混合物中，充分拌匀，巧克力慕斯糊就完成了。
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8. 倒入模具中，冷藏4小时或隔夜热毛巾脱模即可。
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9. 稍作装饰，然后就应该好好的摆拍一下啦~~
小贴士
一定要冷藏哦 不然不好脱模
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