巧克力慕斯
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灭绝师太liner
终于自己也可以尝试着做~~那种夹巧克力的蛋糕了~~~叫巧克力慕斯蛋糕。的确比以往的都难，步骤复杂、制作难度大，初次尝试，尽管样式没有蛋糕店的漂亮，但口感绝不逊色，自认为走出了成功一步。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
糖
100g
牛奶
80g
色拉油
70g
低筋面粉
60g
可可粉
30g
吉利丁片
2片
牛奶
100g
糖
30g
鲜奶油
300g
黑巧克力
130g
步骤
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1. 蛋黄加糖搅拌均匀。 -
2. 加入油、牛奶搅拌均匀。
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3. 筛入低粉、可可粉搅拌均匀。
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4. 蛋白加糖。
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5. 用电动打蛋器打至硬性发泡。
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6. 将蛋黄糊和三分之一蛋清糊搅拌，
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7. 搅拌均匀后，放入模具中轻轻震一震，将表面刮平，放入预热烤箱中，160度40分钟。
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8. 蛋糕脱模。
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9. 片成2片。
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10. 吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，隔热水加热搅拌融化。
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11. 鲜奶油隔冰块打发至6-7成发。
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12. 黑巧克力隔热水融化。
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13. 将做好的牛奶糊和融化了的黑巧克力倒入，搅拌均匀。
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14. 将做好的牛奶和黑巧克力糊加入到打发的鲜奶油中，边倒入边搅拌，做成慕斯馅。
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15. 先放上一层蛋糕，再倒入慕斯馅，再加一层蛋糕胚，再倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏一夜，取出就可以食用了。
小贴士
由于是首次制作，所以有些照片没有完全跟上，多少有些遗憾。总之，巧克力慕斯在制作中就是三个程序：一制作可可戚风蛋糕；二调制巧克力慕斯液；三把两样东西放到模具中浇到一起冷藏后固定造型。还有我说的主料是可可戚风蛋糕的主料；辅料是慕斯馅的配料。
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