中种豆沙卷
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leaflet善良
喜欢吃豆沙面包，细腻的豆沙裹着面包的香气，再配上一杯牛奶，一点水果，完美的早餐就开始了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
酵母
3g
清水
100g
黄油
20g
盐
3g
白糖
35g
蛋液
22g
高筋面粉
75g
牛奶
30g
豆沙
80g
步骤
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1. 中种步骤：将面粉、酵母依次称重。 -
2. 缓缓加入清水。
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3. 揉匀，不需要面团光滑；盖上保鲜膜放入冷藏室，冷藏发酵至2倍大。
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4. 将主面团材料称重后放入面包桶，中种面团撕开后一起放入启动一个和面程序，加入黄油，开启第二次和面程序。
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5. 发酵至两倍大。
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6. 取出面团排气，静止15分钟后擀成面片。
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7. 抹上豆沙。
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8. 从一边卷起，捏紧封口。
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9. 用锋利的到划几刀，但是不要划断，二次发酵40分钟。
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10. 刷蛋液，烤箱预热170度，20分钟即可。
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11. 香喷喷的豆沙卷出炉了。
小贴士
请根据自家烤箱调节温度及烘烤时间。
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