卡仕达酱黄金面包（100%中种）
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狙量谜队临
好吃~
时间: 1-2小时
食材
酵母
4g
食盐
3g
砂糖
30g
黄油
30g
鸡蛋
50g
清水
50g
玉米粉
20g
卡仕达酱
80g
低筋面粉
70g
高筋面粉
230g
全蛋液
少许
卡仕达酱
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
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3. 启动和面程序
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4. 取出面包桶盖膜放冰箱冷藏发酵17小时
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5. 取出面包桶稍回温，加入酵母和软化的黄油
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6. 再启动一次揉面程序至扩展
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7. 取出面团分12份再搓圆盖膜松驰15分钟
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8. 取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
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9. 包圆后收口向下
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10. 依次做好放入烤盘中
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11. 送至烤箱发酵
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12. 至2倍大时取出
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13. 表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
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14. 送入预热好的烤箱中层：上下火180度
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15. 烤15~18分钟表面金黄
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16. 取出趁热脱模，拉丝效果棒棒哒
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17. 有馅料的超好吃
小贴士
1、卡仕达酱可提前做好，加入了卡仁达酱的面包超级柔软
2、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长
2、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长
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