卡仕达酱紫薯面包
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半暮未凉牧
快到新年了，在这最后一个月里，做了个专属好豆的面包，也算辞旧迎新的一种方式吧！
时间: 10-30分钟
食材
紫薯泥
80g
高筋面粉
300g
黄油
30g
盐
1g
鸡蛋
1个
白糖
30g
牛奶
100g
步骤
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1. 紫薯去皮切块上锅蒸熟 -
2. 蒸好的红薯压成泥。
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3. 面包桶内分别加入鸡蛋液、牛奶、紫薯泥
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4. 再加入面粉、白糖、盐、酵母。
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5. 启动和面程序。
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6. 30分钟和面程序结束后加入黄油，继续揉30分钟
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7. 揉至面团能拉出薄膜即可
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8. 面团放入盆中盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵15个小时
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9. 发至两倍大的面团取出
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10. 将面团排气切成等分的小面团
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11. 做出想要的造型，放入烤箱进行二次发酵，在烤箱底部放入一碗热水加快发酵。
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12. 发酵好的面包涮上蛋液
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13. 挤上卡仕达酱
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14. 放入180度预热好的烤箱，上下火中层烤20分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。
小贴士
小提示
卡仕达酱做法参考
加入牛奶时可预留20克左右在和面时依面团柔硬来慢慢添加
面包放入烤箱后最好不要走开，以免上色过重或忘盖锡纸
卡仕达酱做法参考
加入牛奶时可预留20克左右在和面时依面团柔硬来慢慢添加
面包放入烤箱后最好不要走开，以免上色过重或忘盖锡纸
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