小兔面包
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若桃壹
新模具开光，做个可爱的造型！小孩子都喜欢！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
蛋液
28g
水
115g
白砂糖
14g
奶粉
14g
黄油
21g
酵母
2g
盐
2g
步骤
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1. 1.采用后油法将所有材料揉至完全扩展阶段。 -
2. 2.将面团放入温暖处进行基本发酵，发酵至二倍大取出排气。
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3. 3.排气后分割成30克12个，松驰5分钟。剩余的面团先放一边。
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4. 4.滚圆整形包入豆沙馅。
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5. 5.放入模具至38度温暖湿润处二发（不要完全发好，粘耳朵的时候还会继续发酵）
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6. 6.剩余的面团平均分成24个，整形成圆球，搓长做成耳朵。
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7. 7.二发结束，耳朵尖端沾水贴在面团顶部。
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8. 8.整个面团表面刷蛋液，烤箱170度烤15分钟。
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9. 9.出炉后脱模放凉。
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10. 10.用巧克力画出鼻子嘴巴就可以开动了。萌萌哒。
小贴士
粘耳朵的时候粘点水
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