北海道吐司
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生气
吐司我最爱的就是北海道吐司了，这是每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司，松软醇香，回味无穷。拿到东菱的新款高端面包机T18W，我就第一时间做了北海道吐司，这款机器揉面力度很大，做出的吐司超软，特意留了一半放到第三天，依然很柔软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270克
低筋面粉
30克
淡奶油
90克
牛奶
90克
蛋液
35克
奶粉
20克
糖
40克
盐
3克
酵母
5克
步骤
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1. 准备材料，这是一款没有黄油的吐司。 -
2. 把液体材料放入面包机中。
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3. 将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
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4. 启动启动面包机揉面程序20分钟。
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5. 20分钟后的状态。（这个时间，要因面包机而异，有的则需要40分钟以上）
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6. 再揉3-5分钟至完全扩展阶段，启动面包机发酵程序45分钟
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7. 将面团发酵至2.5倍大。
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8. 将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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9. 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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10. 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。
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11. 放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
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12. 出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
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13. 凉至手温后装袋。
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14. 待完全凉透后再切片。
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15. 直接吃或者抹上果酱都好吃。
小贴士
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。
2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
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