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乳酪包
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朗谒仲鸭簇_
这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
细砂糖
35克
牛奶
145克
鸡蛋
34克
盐
3克
酵母粉
3克
黄油
30克
奶酪-乳酪内馅
180克
糖粉-乳酪内馅
18克
鲜奶-乳酪内馅
20克
奶粉-外层奶粉
30克
糖粉-外层奶粉
7克
步骤
  • 1. 将面包的材料准备好
  • 2. 将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放
  • 3. 开启面包机，启动生面团模式
  • 4. 搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了
  • 5. 发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好
  • 6. 把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团
  • 7. 盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小
  • 8. 模具放烤箱底层，170度烤23分钟
  • 9. 烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤
  • 10. 烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤网上晾凉
  • 11. 把乳酪馅的材料准备好
  • 12. 把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟
  • 13. 用面包刀将冷却的面包切成4份
  • 14. 每份面包，用刀在中间划2道口子
  • 15. 用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅
  • 16. 把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可
小贴士
1、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！
2、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热
3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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