杏杏的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包
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穆雁云冬
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食材
高筋面粉
200克
全麦面粉
60克
牛奶
150克
糖
15克
酵母
3克
盐
2克
现磨咖啡粉
10克
黄油
15克
馅料
适量
奶油奶酪
125克
细砂糖
20克
奶油
适量
步骤
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1. 混合面粉全部原料（酵母避免直接接触盐），揉至扩展阶段，表面光滑。 -
2. 静置发酵成两倍大（天冷我放烤箱发酵的）
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3. 将内馅全部混合，低速打发奶油奶酪
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4. 取出面团，排气。裹入奶酪馅，继续发酵至两倍大。
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5. 撒上干粉，割出喜欢的图案
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6. 烤箱上下火200°C，烤30分钟（具体看自己看烤箱的操行）
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7. 一般最后几分钟守着烤箱
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