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蔓越莓夹心饼干(我的烘焙处女作
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簿埔哑乌捞
这是我的烘焙处女作，第一次烤饼干，准备的不充足，也有点手忙脚乱的。还有很多需要提高的地方。不过烤好后味道还是挺满意的。香酥酸甜，很好吃。
时间: 1-2小时
食材
低粉
100克
蔓越莓干
80克
细砂糖
20g
清水
50g
食用油（色拉油）
30g
泡打粉
1.5g
鸡蛋
1个
盐
少许
步骤
  • 1. 80g蔓越莓中加入50g水，放入锅中煮至水份蒸发，放凉后用厨房纸巾吸干水份。
  • 2. 低粉，泡打粉，细砂糖，盐混合后搅拌均匀。
  • 3. 一个鸡蛋打散
  • 4. 食用油倒入面粉中，用手搓成小颗粒。倒入面粉中蛋液的1/2，用硅胶铲搅拌均匀成面团。
  • 5. 面团放在硅胶垫上擀成长方形。(越薄越好。)
  • 6. 蔓越莓放在一边，占面片的1/2。
  • 7. 另一边盖在蔓越莓上，压平，用擀面杖擀平。
  • 8. 放在烤盘上，剩下的蛋液刷在上面。
  • 9. 烤盘放在预热好的烤箱中。（烤箱160度上下管预热，烤30分钟即可）
小贴士
给大家总结点经验:
1.蔓越莓一定要吸干水份。否则擀的时候出水也会使面团开裂。
2.面团不要太干，这样容易裂开。(我的面团就太干了。)
3.擀面片的时候越薄越好，太厚的话会增加烤的时间，熟了不够酥。(我的擀的太厚了。)
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