蔓越莓卷心饼
7.7万热度
95收藏
收藏
|
魂梦归他处锐
爱烘焙的朋友对蔓越莓饼干想是一定不陌生，简单易上手，味道也是棒棒的，咱就那蔓越莓饼干也是不知道花了几块黄油和面粉了，假如吃腻了的，不防试试这款蔓越莓卷心饼，多了一份杏仁的香气，口干酥酥的。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
135g
糖粉
65g
鸡蛋
50g
杏仁粉
40g
面粉
200g
蔓越莓干
175g
香草精
1g
盐
2g
步骤
-
1. 提前用冷水把蔓越莓干浸泡上。 -
2. 先把软化的黄油打散。
-
3. 加入盐、糖粉，搅拌一下，再打发至体积有点变大颜色有点发白。
-
4. 加入蛋液。
-
5. 打发到蛋液完全融合。
-
6. 加入面粉、杏仁粉。
-
7. 搅拌均匀。
-
8. 把搅拌均匀的材料放入保鲜袋里，擀成差不多25厘米宽27厘米长0.5厘米厚的皮，放冰箱里冷藏差不多30分钟。
-
9. 取出浸泡好的蔓越莓干，切碎，尽量切得碎一点。
-
10. 取出冷藏好的皮，撕开保鲜膜，尽量沿着保鲜膜的边缘撕，这样在卷起来的时候保鲜膜还可以用,把切好的蔓越莓均匀的铺在皮上面。
-
11. 从一端把它卷起来。
-
12. 卷好以后用保鲜膜包好，如果卷的太粗，这个时候可以再用手稍微擀一擀，放冰箱冷藏，差不多1个小时左右。
-
13. 冷藏好以后，切成差不多0.5厘米厚的块，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火195度，大约15分钟左右。
小贴士
1、第二步一定要搅拌一下在用打蛋器打发，打蛋器直接打在干的材料上容易到处飞溅。
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。
3、香草精没有可以不加
2、烤好的饼干凉凉后立马密封保存，即使放几天还是酥酥的。
3、香草精没有可以不加
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓夹心饼干
129收藏7.7万热度 -
蔓越莓夹心饼干
31收藏7.5万热度 -
燕麦蔓越莓甜心饼
41收藏6.7万热度 -
蔓越莓夹心饼干(我的烘焙处女作
16收藏7.6万热度 -
无黄油蔓越莓夹心饼干
38收藏9.1万热度