蔓越莓奶酪小面包
8.7万热度
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茆晗日翻
昨天去逛超市，一直想买奶油奶酪，天热不敢轻易网购这类需冷藏的食材，其实对奶酪还是一知半解的，因为不是做乳酪蛋糕，只是想做内馅儿，想想这种涂抹奶油奶酪也可以的吧~选了一个香草味的，回家一看里面还真是香草，做出的成品棒棒哒~非常好吃，这款奶酪口味略带一点点咸
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
80g
奶油奶酪
70g
白砂糖
35g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
奶油奶酪
40g
奶粉
10g
蔓越莓
15g
百加得
10ml
糖粉
20g
酥粒
20g
蛋黄
1个
步骤
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1. 准备高粉，鸡蛋，牛奶，黄油，白砂糖，百加得，蔓越莓，奶粉，奶油奶酪，盐，酵母 -
2. 将蔓越莓提前用百加得浸泡数小时以上
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3. 先投入液体材料，鸡蛋，牛奶，奶油奶酪，高粉 盐和糖对角投放，中间挖小洞放酵母
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4. 启动和面程序，第二次和面程序放黄油20克
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5. 拉出手套膜，面粉上面的是奶酪中的香草
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6. 面团放温暖处发酵
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7. 发酵期间制作内馅，放入奶油奶酪40克放入20克糖粉，
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8. 放入10克奶粉，搅拌至顺滑
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9. 蔓越莓泡好后切碎
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10. 放入奶酪馅中混合好
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11. 面团发好后了
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12. 排气
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13. 分成16小份
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14. 稍醒15分钟，擀成长条状
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15. 在一侧涂抹奶酪馅
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16. 对折，卷起，封口捏住以免开卷
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17. 竖着放入模具，两个一组
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18. 放入烤箱中进行二发，放一杯热水保湿
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19. 发酵至两倍大，表面刷蛋黄液
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20. 撒酥粒
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21. 撒蔓越莓粒
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22. 表面都撒好蔓越莓和酥粒
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23. 烤箱预热180度，18分钟，中下层
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24. 烤好后从模具中取出小面包，放凉后装袋保存
小贴士
这款小面包出炉表皮微脆，蔓越莓酸甜，酥粒香甜，加上奶酪独特的香味，是很值得推荐一试的小面包
主料是面包的食材表，辅料是内馅儿的食材表
酥粒是用低粉黄油加糖粉搓粒即可，做多了可以冷冻，下次使用
主料是面包的食材表，辅料是内馅儿的食材表
酥粒是用低粉黄油加糖粉搓粒即可，做多了可以冷冻，下次使用