全蛋吐司
7.2万热度
116收藏
收藏
|
是皮仔呐
这款一发全蛋吐司，在家尝试了下，比较简单方便，上班族喜欢自己做吐司的尝试一下还是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
260g
全蛋液
82g
纯净水
75g
奶粉
14g
白糖
40g
黄油
23g
盐
2g
耐高糖酵母
4g
步骤
-
1. 除黄油所有材料放入厨师机，盐 ，糖，酵母不要混放，各自一个角落。 -
2. 称量好黄油，室温软化，当厨师机里的面团揉到光滑后加入软化好的黄油，继续揉，直至出膜。
-
3. 取出揉好的面团，用手收拢一团光滑的面团。
-
4. 然后分成三份，用手滚圆。
-
5. 盖上保鲜膜，醒10分钟。
-
6. 醒好面团后取出一份排气，另两块仍然用保鲜膜盖好
-
7. 用擀面棍擀开，两边气泡按掉。
-
8. 两边朝中间叠起来，中间接缝处用手轻轻捏合，两边的开口也捏合，然后卷起来。
-
9. 卷好的面团，再次擀成长舌状，不要来回擀，在中间固定，然后用擀面杖朝两边拉长，达到揉面垫的宽度。
-
10. 从一头紧紧卷起，尾巴片擀薄收紧，放入模具。
-
11. 依次处理好三个面团，放入吐司盒子，用保鲜膜密封。
-
12. 准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，烤箱不需要加温。
-
13. 发酵到9分满，烤箱160度50分钟，烤箱记得提前预热。
-
14. 简单快捷的全蛋吐司就完成了。
-
15. 取出后记得马上倒扣。
-
16. 虽然简单，但是拉丝效果还是很不错的。
-
17. 切片后可以做三明治等很多好吃的早餐。
小贴士
1.黄油一定要室温软化后再放进去，不需要加热软化成液体。
2.烤好的吐司一定要马上脱模，倒扣在晾晒网上，否则容易塌腰。
3.切片的时候最好选择一把锋利的锯齿刀，否则很容易切走型，或者到处掉渣。
2.烤好的吐司一定要马上脱模，倒扣在晾晒网上，否则容易塌腰。
3.切片的时候最好选择一把锋利的锯齿刀，否则很容易切走型，或者到处掉渣。
-
这道菜的其他做法
-
一键式全蛋吐司+三明治
131收藏1.4万热度 -
蘑菇云一样的全蛋吐司
113收藏2.8万热度 -
全蛋吐司
115收藏1.4万热度 -
全蛋吐司
926收藏5.5万热度 -
快手早餐系列之牛排芝士全麦吐司水波蛋
60收藏9.9万热度